Chaîne alimentaire (même si je crois que ça a déjà été fait)

Non non, je n'ai pas oublié Ditom, la voilà ma participation à la chaîne nourriture-cuisine-alimentation qui tourne depuis un moment. A mon tour donc de répondre à ces six questions existentielles.

1 Quel est l'aliment que je n'aime pas du tout

En fait il y en a plein, je suis difficile : en tête de mes trucs impossible à avaler je vais mettre les fruits de mer et coquillage, l'agneau, le fenouil, le fromage de chèvre, le fromage moisi, le fromage qui pue en fait.

2 Mes trois aliments favoris

Les pâtes, les patates sous toutes leurs formes, les fraises. Etonnant non, que je sois en léger surpoids ? Et je sais que c'est d'une banalité à mourir... point de macaron au foie gras ou autre compliquitude branchouille, vous commencez à me connaître. De toute façon elle est nulle cette question parce que j'aime tellement de choses qu'en choisir trois c'est vraiment très restrictif. La charcuterie, les bavarois au fruit, les tartes, la quiche bien sur, la quiche à presque tout, la mayonnaise, le thon, etc... le triffle aussi, on m'a dit beaucoup de bien du triffle d'une certain jeune homme qui réussit très bien les coquillettes carbonara.

3 Ma recette favorite

Là j'ai pas bien compris mais je crois que je dois parler d'une recette que je sais bien faire. Il y en a tant, je suis un excellent cuisinier vous savez ? (et je me la pète si je veux).  Bon en fait, j'aime les recettes simples mais efficaces, goûteuses, avec peu d'ingrédients, réalisables au débotté quand des amis débarquent. Je suis un pro de l'émincé de poulet. A la moutarde et aux champignons, aux herbes façon Suvlaki, au citron et à l'huile d'olive, à la crème, aux épices, les possibilités sont infinies. Oui, Chickenbaby cuisine le poulet, inutile de crier au canibalisme.

4 Ma boisson favorite

Le coca light. Je sais, c'est mauvais pour ma santé, mais j'adore ça. Vous aller m'arrêter pour buvage de coca light prohibé ?

5 Le plat que je rêve de réaliser et que je n'ai toujours pas fait

Un pièce montée. J'adore les pièces montées dans les mariages, j'adore les choux à la crème, c'est écoeurant à souhait, ça gicle sur les doigts quand on mord dedans, et en général les gens n'aiment pas ça dans les mariages alors on peut en manger plein. Bon alors forcément, il faut inviter deux ou trois amis quand on veut faire une pièce montée. Un jour j'en ferai une.

6 Mon meilleur souvenir culinaire

Les bouchées à la reine aux ris de veau de ma grand-mère maternelle. C'est juste une tuerie, vous n'avez même pas idée.

7 Ma recette fétiche (je rajoute si je veux un numéro 7)

LA CREPE AUX RILLETTES BIEN SUR !!! Vous ne pensez pas sérieusement que j'allais l'oublier ? 

 

Un saucisson dans la brioche

Dimanche dernier, encore déçu de la dix-neuvième place de Sébastien Tellier, je me suis levé un peu grounf. En plus il a plu sans discontinuer toute la journée. Alors moi, quand je m'ennuie et que j'ai pas le moral, je cuisine.

Pour que tout cela n'ait pas été vain, que cela n'ait pas servi seulement à ruiner deux semaines de régime, je vous livre mes recettes.

C'est hyper simple à faire.
Il vous faut :

• un saucisson à l'ail
• trois oeufs
• 200 g de farine
• un sachet de levure
• 20 cl de crème liquide
• trois pincées de sel 

On mélange tout dans l'ordre (la levure mélangée à la farine avant c'est mieux), on verse un tiers de la pâte dans un moule à cake beurré, le saucisson débarrassé de sa peau, le reste de la pâte par dessus. 35 minutes à 180°C et voilà !!!

C'est délicieux chaud, c'est aussi très bon froid.

Pour varier, j'ai rajouté dans la pâte des herbes de provence et du gruyère râpé.

Voilà pour le salé.

Ensuite, avec mes mini fraises, j'ai décidé de faire des muffins. Encore une fois, hyper mais alors hyper facile.

Bon comme j'avais pas assez de fraises, j'en ai fait la moitié aux pépites de chocolat.

Alors la recette (trouvée chez http://fidji.canalblog.com/) :

• 250g de farine
• un sachet de levure chimique
• 100 g de sucre en poudre
• trois pincées de sel
• 25 cl de lait, entier de préférence
• un oeuf
• 75 g de beurre fondu
• une cuillère à café d'extrait de vanille
• 100 g de fruits 

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients solides. Dans un autre saladier, battre les oeufs, ajouter le beurre fondu, puis le lait et la vanille. Incorporer le mélange de poudre dans le mélange liquide, très peu, juste pour incorporer la farine. La pâte doit être pleine de grumeaux, c'est comme ça que c'est bon.

Quinze minutes à 180°C et voilà !!! Ah oui, faites ça soit dans des petits moules en papier, soit dans une plaque de moules en silicone, c'est idéal. Et vous voilà 12 beaux muffins.

Objectivement, j'aurais mis un peu plus de sucre, et les fraises cuites sont un peu fades. Et 20 minutes de cuisson, ça aurait été mieux. 

Bon et bien c'est tout ce que j'ai à raconter ce soir. 

Un jour à marquer d'une braise rouge

Soyez patients, à la seconde dix-neuf il y a du rebondissement. 

 

 

 

Aujourd'hui, la saison des barbecues a été officiellement ouverte à la CKBB's home. Je suis trop trop content parce que j'adooooooooore faire des barbecues. C'est convivial, c'est délicieux, c'est salissant, c'est créatif, c'est ludique, ça donne au mâle l'impression d'être un homme de néanderthal faisant griller le fruit de sa chasse, on peut même manger avec les doigts... c'est tout simplement génial le barbecue ! 

Ce soir c'était saucisses de canard et brochettes de canard aux graines de sésame (voir vidéo ci-dessus) Miam miam !

Je vous donne la recette parce que je suis gentil.

Comptez un magret pour trois brochettes.

Coupez le magret en quinze cubes que vous faites mariner dans un mélange composé de deux cuillères à soupe de sauce soja, autant de miel, des épices à votre guise (en l'occurence quatre épices, cumin, piment de cayenne et ail, mais je vous en prie, improvisez). Inutile de saler, la sauce soja l'est suffisemment. Embrocher cinq cubes de viande par brochette et faites griller pas longtemps. Au dernier moment, saupoudrer de graines de sésames et laisser regriller trente secondes de chaque côté. C'est prêt !!!

Attention : si vous voulez essayer chez vous, n'attendez qu'elles se retournent toutes seules surtout. Oui parce que je vais vous avouer un truc : sur la vidéo on dirait qu'elles se retournent toutes seules et vous vous êtes sans doute dit que j'avais des brochettes autoreverse, ce qui serait le nec plus ultra du matériel de barbecue, mais en fait c'est ma main gauche qui le fait, elle est juste hors champ alors on la voit pas. Je sais, c'est totalement dingue les effets spéciaux.

A vous de jouer. 

Je tiens à remercier chaleureusement Magalie et Catherine, mes invitées parisiennes sans qui rien n'aurait été possible. 

Pas si facile

Aujourd'hui, le temps de chiotte ayant prématurément interrompu ma séance jardinage, j'ai voulu tester une recette dont un bloggeur vantait les mérites. Le pasticciotto Salentano de monsieur l'Arno. Ca avait l'air facile et délicieux, et très sucré, donc forcément ça me tentait.

 

Alors chez lui, grâce à la recette de tata Maria, ça donne ça.

 

 

Et chez moi, grâce au tour de main de tata Frédot, ça a donné ça.

 

 

AAAAAAAHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH !!!!!!!!

 

Pour résumer, je n'ai pas réussi à travailler correctement la pâte (5 essais avant d'arriver à la mettre dans le moule), qui s'est craquelée à la cuisson (les suttures n'ont pas tenu), la crème au citron, pourtant bien réussie (enfin je crois, n'ayant pas de comparaison), a débordé, d'abord dans le moule, puis en dehors du moule, pour dégouliner dans le fond du four (on voit bien l'espèce de blob brillant sur la photo non ? Ben c'est une grande partie de la crème au citron en train de carboniser).  

 

On peut pas dire que ça soit une réussite. Ceux qui me connaissent savent comment je peux être contrarié par une recette râtée (c'est une des seuls domaines où je sois susceptible au plus haut point). Ben là je l'étais. Très.

 

Et en plus j'avais même pas de Jex Four, pfffffffffffffff... 

 

 

PS : bon allez, j'avoue, c'est quand même très bon. 

 

Le poulet c'est fantastique... é

Ce soir, une nouvelle recette de cuisine dont j'ai le secret : le Cochicken !!!

C'est très simple, deux ingrédients principaux, du poulet et du coca. Je laisse Tom Dickson et son célèbrissime outil vous la présenter. 

 

YES IT BLENDS !!! Comme il dit. Oui mais est-ce une raison suffisante pour le faire ? Mention spéciale à Djordje qui, je l'espère, a été bien payé pour y goûter.

 

Bon ben voilà, Youtube c'est pratique quand on a absolument rien à dire... 

Rillette 3000

De nos jours, pas un cocktail, pas un buffet d'entreprise, pas un vernissage, pas une réception chez belle-maman sans qu'on nous serve des macarons ou des petites verrines. Plus c'est coloré, plus hype c'est, ce qui amène à devoir ingurgiter des macarons noirs à l'encre de sèche ou des verrines tarama-roquefort-purée de passion en faisant semblant de trouver ça bon, de peur d'être catalogué de personne étriquée ou étroite d'esprit, voire mal élevée, voire surtout de personne pas trendy du tout.

Et avec ça bien sur, on boit du champagne. Et du cher, même s'il est pas bon, c'est pas grave, tant qu'il est cher tout le monde l'apprécie. Faut que ça pétille, faut du jaune dans les coupes, faut que tout le monde s'écrie "oh" à chaque bouchon qui saute.

Moi je dis : Y en a marre !!! 

Tout ça c'est démodé, has been, totalement ringard, en un mot : CON-VEN-TIO-NNEL !!! (Oh my God c'est un gros mot, j'ai trop la honte je vais mourir !).

Le macaron c'est dix fois trop sucré, le Champagne ça fait roter et ça grille les neuronnes et les deux sont hors de prix. 

Aujourd'hui la tendance (j'oserais dire le top tendance new branchitude) c'est la crêpe aux rillettes. Une bonne galette de sarrazin cuite au beurre, une rillette fine et goûtue, de porc ou d'oie, à l'envie, vous roulez l'une dans l'autre (de préférence la rillette dans le crêpe, l'inverse est un peu compliqué), tranchez en petits tronçons d'environ un centimètre et servez en vrac sur une belle assiette arcopal, mieux encore une planche à découper en bois (mais faites gaffe y a pas de rebords, une crêpe aux rillettes tombée à terre est une crêpe aux rillettes perdue). Des cure-dents pour les plus chochottes délicats, mais c'est tellement mieux avec les doigts. Prévoir des serviettes ou un rouleau de sopalin pour s'essuyer les doigts. 

Oui oui, vous avez bien lu : la pointe de la tendance, c'est la crêpe aux rillettes ! La réunion, la fusion même du Mans et de Gourin !!!

Mais que boire avec une crêpe à la rillettes me direz vous ? On se calme Nadine, ça vient. Spontanément je vous répondrais qu'un vin rouge un peu corsé est idéal. Un Cahors, un Madiran pourquoi pas. C'est bien le Madiran, c'est un vin d'homme ça, ça vous tache bien les dents et puis la plupart des gens ne savent pas que ça existe (c'est donc méga trendy).

Un gourmet de mes amis, séduit par le concept (il en parle déjà partout), m'a amené à penser qu'un Moscato d'Asti pétillant pourrait bien se marrier aussi avec la crêpe aux rillettes. Je soupçonne toutefois une légère manipulation à but lucratif sous-jacinthe... mais je reste ouvert (mais pas béant, attention). Et puis comme ça les indécrotables du Champagne pourront se sevrer doucement... Parce que le Champagne, c'est out. La preuve, tout le monde en boit. Vous n'avez pas honte d'être aussi conformistes ? Ouh les louzeurs !!!

Mes amis, mes lecteurs chéris, je vous le dis : testez la crêpe aux rillettes, vous n'y resisterez pas !!! Et vous serez à la pointe de la tendance, en avance même sur la tendance, et c'est mieux que d'être dedans. Vous pourrez vous la péter en en proposant à vos amis qui forcément sont moins tendance que vous et ne connaisent pas. Si vous leur expliquez d'un ton supérieur que c'est à la pointe de la mode, il se feront tout petits en disant qu'ils en ont déjà mangé chez Ladhurée et vous verrez qu'au prochain dîner chez Marie-Caroline il y a aura de la crêpe aux rillettes à l'apéritif, et qu'en plus elle fera comme si c'était son idée.

En résumé, en conclusion, comme disait Françoise, les crêpes aux rillettes, les essayer, c'est les adopter. Et ça coûte moins cher qu'un enfant du Malawi. 

 

MISE A JOUR DU 25 février, 09h40 : emporté par mon enthousiasme crêporilletesque, j'ai crée un groupe "La crêpe aux rillettes, c'est chouette !" sur Facebook. Il compte déjà six adeptes qui savent ce qu'être tendance veut dire, eux. Pour ne pas rester en reste, cliquer ICI. Enfin vous faites comme vous voulez hein...

Ma dope ma coke mon crack mon amphétamine

 

 Comme dit la Kylie, c'est pour moi like a drug.

Oui, en ce moment je me drogue à la B. 

C'est mauvais pour mon organisme, surtout que j'en abuse, mais c'est tellement bon.

Tout à commencé le 6 janvier, j'en ai acheté, ça faisait un bail, et j'ai replongé. Alors je me suis dit que finalement, c'était une drogue très facile à synthétiser chez soi, et comme je suis chimiste de formation, je me suis lancé. Il suffit de trouver le tour de main et la bonne recette et hop, beaucoup de plaisir, un peu de culpabilité mais pas mal d'économies et surtout la satisfaction de se dire, comme Valérie Lemercier à l'époque "c'est moi qui l'ai fait !!!".

Alors voilà, je suis accroc total à la B depuis, chaque week-end je me remets à l'oeuvre, je mets mon tablier vache super sex, je sors ma petite balance de précision et tout le matos. Et je varie les plaisirs en plus, j'expérimente, je change les proportions à partir des recettes de base que j'ai trouvées ou qu'on m'a fournies, mais pour toujours le même plaisir au final.

Je kiffe grâve la B.

En plus je ne partage pas avec mes amis (sauf mon jeune géant d'il y a quelques jours qui a eu le droit d'en goûter un petit peu, je sais recevoir moi). Non tout pour moi, et je peux vous dire que quand j'en fais elle fait pas long feu ma B.

Oui, en ce moment je me drogue veugra à la B... la brioche... sous toutes ses formes.

Couronne des rois pakistanaise, Brioche tressée afghane, Panettone colombien, pains au lait marocains, tout se qui lève me plait.

La preuve en images. 

 

Et avec tout ça, ma bricohe à moi, elle n'en finit plus de gonfler. Mais là vous pouvez vous brosser pour avoir une photo. 

 

 

PS : je vole honteusement un jeu de mot en disant que j'ai découvert deezer moi aussi. A 22h15.

Merci Panzani

Vous avez vu ? J'ai changé la banière !!!

Wouah, quel scoop !!!

Pour la première fois depuis à peu près 25 ans j'ai mangé des pâtes alphabet, achetées exprès (j'investis à mort dans ce blog, songez à l'explosion du prix des pâtes depuis l'an dernier). Elles ne viennent pas de la rue Keller, certes, mais j'avais oublié combien c'était bon... et puis tellement ludique.

Bon ben comme c'était en gros la seule actu du week-end, ce sera tout pour aujourd'hui.

 

Punaise, j'adore cette compil !

Euh... ça fait une petite semaine que j'ai rien écrit mais en fait j'ai pas grand chose à raconter. Il arrive en effet que ma vie ne soit pas palpitante (je sais, ça parait à peine croyable).

Bon je vais essayer quand même. Qu'ai je fait depuis le 30 janvier donc ?

Un panettone pour commencer (note pour l'Arno : le mien gonfle parfaitement de partout). C'était une commande, je crois qu'il a été apprécié.

Ah ben oui tout de même, j'ai un peu passé le week-end avec un garçon. Charmant, très grand (1,99 m, ça c'est pas un mini-me au moins), gentil, très calin (j'ai encore un peu de mal à récupérer, ouh là là j'ai plus 20 ans) mais jeune, un peu trop jeune pour moi. Donc bon ben ça l'a fait un petit peu mais pas suffisemment pour commencer quelque chose de plus sérieux.

Bon allez j'avoue ça m'a foutu les boules et j'ai eu le bide en vrac pendant deux jours. Les éternelles questions qui reviennent, pourquoi il ne me plait pas vraiment, ce garçon est bien pourtant, est-ce si grave s'il n'est pas assez ceci ou un peu trop cela, pourquoi j'essaie même pas, et comment je vais lui dire puisque lui semble avoir bien accroché (et il ne faisait pas que sembler l'être), est ce que je vais finir seul dévoré par Kevin, etc... J'envie parfois ceux qui se lancent dans une relation avec un garçon en faisant fi de tous les petits trucs qui ne collent pas, juste pour essayer, en sachant que ça n'ira pas mais en se disant que ça occupe. Moi je n'y arrive pas, je me projette tout de suite, je remarque tout de suite ce qui risque poser problème. Je crois que je suis trop élitiste en fait. Et alors dire à un mec que je n'ai pas envie d'aller plus loin, c'est toujours un calvaire pour moi. Manque de courage sans doute, narcissisme certainement parce que j'ai peur qu'il ne m'apprécie pas, et je ne supporte pas qu'on ne m'apprécie pas. C'est maladif, il parait que c'est un truc de balance. Mouais...

Donc tout ça m'a légèrement comme qui dirait foutu le moral à plat, plus le manque de sommeil du week-end, plus les levers hyper tôt pour honorer des rendez-vous professionnels à des heures indues, plus le boulot en lui même qui me démotive... je suis hâché. Menu menu (comme cet adjectif me va bien !).

Rajoutez à ça mon Kevin qui a eu le bout de la patte écrasé je ne sais pas par quoi qui m'a causé bien du soucis... En plus le véto me regardait comme si je lui avais moi même mis la patte dans un étau, il m'a foutu bien mal à l'aise ce vieux con (oui cette fois je n'ai pas eu une fille mais un vieux véto... alors qu'il y a un jeune et fringant docteur dans la clinique, pffff) mais je vous rassure, il n'a été amputé que du bout de deux orteils et ça guérit très bien. Il recommence à passer ses soirées avec sa grosse chate de petite amie qu'il rejoint en courant dès qu'elle vient miauler sous mes fenêtres. Et moi à passer mes soirées tout seul dans le canapé, c'est bien la peine de prendre un animal de compagnie tiens.

Enfin maintenant que tout cela est réglé, ça va mieux aujourd'hui. Et demain ? Demain je vais faire une petite formation qui s'annonce désopilante. Je vous raconterai.

Comment peler un pomme-de-terre

Le dernier commentaire de Denis me faisant rougir de plaisir, malgre l'immense modestie qui me caracterise, et alors qu'une brioche tressee, sensuellement petrie par mes mains expertes est en train de cuire dans le four, j'ai decide aujourd'hui de vous livrer un nouveau truc de cuisine.

Un probleme auquel nombre d'entre vous a deja ete confronte, j'en suis sur. Car il n'est pas forcement evident de savoir peler dans les regles de l'art une pomme-de-terre. Oui messieurs, oui mesdames !

Mais comme je ne saurais faire mieux, je laisse la parole a mes amies Jodie et Jordan qui vont vous dire "How to peel a potaaaaaatoe".  

 

Mmmmm, you lucky bitches !!!!!